Ingrediente · Nibs
Nibs de cacao colombiano
Los nibs de cacao de CPC son trozos de grano de cacao colombiano tostado y descascarillado, sin aditivos ni conservantes, que conservan el sabor y el aroma del cacao. Se venden en caja de 12 y 25 kg para la industria y en bolsa de 100 y 200 g para tiendas.
Ficha
- OrigenCacao 100 % colombiano
- ProcesoTostado y descascarillado
- Composición100 % cacao, sin aditivos ni conservantes
- IndustrialCaja de 12 y 25 kg
- RetailBolsa de 100 y 200 g
- PlantaChiquinquirá, Boyacá
¿Qué son los nibs de cacao?
Los nibs de cacao son el grano de cacao tostado y partido en trozos, después de retirarle la cáscara. Son crocantes, de sabor amargo e intenso a cacao, y no llevan azúcar. Son el paso anterior al licor de cacao: cuando los nibs se muelen, se convierten en pasta.
Usos de los nibs de cacao
- Panadería y galletería: en masas de galletas, panes y muffins.
- Granolas, cereales y barras.
- Heladería y postres: como topping crocante.
- Chocolatería: como inclusión en tabletas y bombones.
- Cocina: en ensaladas, salsas y costras para carnes.
- Venta al consumidor en bolsa de 100 o 200 g.
Cómo los fabrica CPC
CPC tuesta el grano en su tostador Selmi Roaster 120 (20 kg por carga) y lo pasa por la descascarilladora Winnower, que separa la cáscara y produce los nibs a razón de 50 kg por hora, en su planta de Chiquinquirá.
Presentaciones
Para la industria, CPC despacha nibs en caja de 12 y de 25 kg. Para tiendas y consumidores, en bolsa de 100 y de 200 g.
Nibs de cacao
Preguntas frecuentes
¿Los nibs de cacao llevan azúcar?
No. Los nibs de cacao de CPC son 100 % cacao colombiano tostado, sin azúcar, aditivos ni conservantes.
¿Qué diferencia hay entre nibs y grano de cacao?
Los nibs son el grano ya tostado, sin cáscara y partido en trozos, listo para consumir o usar en recetas. El grano entero necesita tostado y descascarillado.
¿Qué presentaciones de nibs tiene CPC?
Caja de 12 y 25 kg para la industria y bolsa de 100 y 200 g para tiendas.
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